香精按照其形態(tài)可分為液體香精、膏狀香精和粉末香精三大類。其中液體香精又可分為水溶性香精、油溶性香精和乳化香精三種。（1）水溶性香精：也叫水質香精，是將各種天然或合成香精調配而成的香精，溶解于40%~60%的乙醇（或丙醇、丙二醇、甘油等其他水...

香精的分類方法很多。出發(fā)點不同可以有不同的分類方法。大體上可以從下面三個方面來分類。（一）根據(jù)香型和用途分類1. 花香型香精這類香精多是模仿天然花香調合而成，如玫瑰、茉莉、紫羅蘭、鈴蘭、玉蘭、丁香、金合歡、水仙、葵花、橙花、薰衣草、郁金香等...

01香精香料香料——賦予食品以香氣或同時賦予特殊滋味的物質。香精——由多種香料混合配成的物質作用：使食品產生香味，增進食欲，有利消化吸收，增加食品的花色品種，提高食品質量。恢復食品香味，強化特征味道。消殺食品中的不良味道。殺菌、防腐。一、食...

1.原料肉控制加工企業(yè)應選擇正規(guī)企業(yè)生產的原料肉產品，裝車前先抽查檢驗，看質量狀況有無變質，有沒有注水。殺滅原料肉中細菌的方法很多，一般采用二氧化氯消毒液進行殺菌，應該注意的是經過殺菌處理后的原料肉還可能會發(fā)生二次污染或交叉感染，因此要注意...

為進一步提升食品藥品質量安全水平，構建科學、合理的質量管理體系，保證檢測數(shù)據(jù)的準確性和可靠性， 2023食品藥品質量安全與檢測技術大會于10月30日-10月31日在蘇州國際博覽中心盛大召開！ 上海旺旺食品集團有限公司品...