作為食品(pin)生產企業的食品(pin)安全管理(li)人員，請你談談針對食品生產企業食品添加劑的使用管理，應該做到哪些要求？

答：

（一）食品添(tian)加劑應當(dang)專(zhuan)庫或專(zhuan)區(qu)（柜(ju)）存(cun)放，專(zhuan)人(ren)管理，不得隨意取(qu)用。計量器具精度應當(dang)符合要求(qiu)，并在檢(jian)定/校(xiao)準(zhun)有效期內使(shi)用。工具、容器應當(dang)使(shi)用無毒無害、無異味的材料制成，并符合食(shi)品安全標準(zhun)；

（二）相關人員應當熟悉與食品(pin)(pin)添加(jia)劑有(you)關的(de)法律法規(gui)和專業知(zhi)識，嚴格(ge)按照《食品(pin)(pin)安(an)全國家(jia)標準 食品添加劑使(shi)用標準》（GB2760）、《食品(pin)(pin)安全國家標(biao)(biao)準 食品(pin)(pin)營養強化(hua)劑(ji)(ji)使(shi)用標(biao)(biao)準》（GB14880）和國家衛健(jian)委的(de)(de)公告等(deng)規定(ding)使(shi)用食品(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)(ji)。應(ying)當按照確定(ding)的(de)(de)產品(pin)(pin)配方(fang)(fang)及食品(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)(ji)的(de)(de)特性，做好配料工作，防止超(chao)范圍或超(chao)限量(liang)使(shi)用食品(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)(ji)，要(yao)在(zai)達到預期效(xiao)果的(de)(de)前提下(xia)盡可(ke)能降(jiang)低(di)在(zai)食品(pin)(pin)中的(de)(de)用量(liang)。使(shi)用食品(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)(ji)前，應(ying)當對其相關信息進行(xing)復核，與產品(pin)(pin)配方(fang)(fang)相符后方(fang)(fang)可(ke)投入使(shi)用；

（三）不得使(shi)用無標(biao)(biao)(biao)簽(qian)標(biao)(biao)(biao)識(shi)(shi)和(he)說明書、標(biao)(biao)(biao)識(shi)(shi)不清(qing)、標(biao)(biao)(biao)識(shi)(shi)不符合要求及來源不明的(de)食品(pin)添加劑。嚴禁使(shi)用食品(pin)添加劑以外的(de)非食用化學(xue)物(wu)(wu)質和(he)其他可能(neng)危害人體健康的(de)物(wu)(wu)質。發現不符合要求或(huo)可疑添加物(wu)(wu)的(de)，要立(li)即停止(zhi)使(shi)用；

（四(si)）應(ying)當根據(ju)食(shi)品(pin)添加劑的物(wu)理(li)、化學、生物(wu)性質、用途和(he)產品(pin)配(pei)方(fang)要求以及產品(pin)生產工藝，合(he)理(li)科學進行(xing)配(pei)制，防止(zhi)不合(he)理(li)添加或配(pei)制造成(cheng)不當的物(wu)理(li)化學變化甚至產生有(you)毒有(you)害物(wu)質，防止(zhi)混合(he)不均、含量不穩；

（五）在(zai)計算(suan)終產品中的食品添加(jia)劑(ji)添加(jia)量(liang)時(shi)，應當考慮配(pei)料表中各成分(fen)的帶入可能，確保終產品食品添加(jia)劑(ji)含量(liang)符合GB2760、GB14880的有關規定；

（六）應當如(ru)實記(ji)錄所使用食品添加劑(ji)的(de)名(ming)稱或代碼、批(pi)次、用量等信息，并經(jing)復核(he)確認；

（七）必要時，應當根據《食品安全國家標準 食品添(tian)加劑(ji)使用標準》（GB2760）、《食(shi)品安全國家標準(zhun) 食(shi)品營養強化(hua)劑使用標準(zhun)》（GB14880）和國家衛健委的(de)公(gong)告等規(gui)定，對終(zhong)產(chan)品中(zhong)食(shi)品添加劑的(de)含(han)量進行驗證，發現超(chao)范圍、超(chao)限量添加的(de)，應當查明(ming)原(yuan)因立即整改。